• A Gestão Quantitativa do Restaurante

50 horas letivas. Como melhorar custos e rentabilidade do restaurante.................................

Que aprenderá com este curso?

- Dominar a gestão dos rácios de receitas e despesas de um estabelecimento de restauração.

- Fórmulas de gestão e a utilização das melhores ferramentas de controlo de custos.

- Melhorar a rentabilidade do seu negócio mediante uma adequada tomada de decisão baseada em critérios quantitativos objetivos.

- Gerir adequadamente o Mix de Vendas.

- Elaborar orçamentos anuais de atividade do negócio.

- Saber como gerir e adequar o custo de pessoal aos níveis de produção e de venda do restaurante.


Conteúdos do Curso:

Módulo 1. Introdução à Gestão Quantitativa de Restaurantes

1.1 A importância da gestão em restauração.

1.2 A criação de um sistema de gestão do restaurante.

Módulo 2. A Gestão dos Custos do Restaurante.

2.1 Os custos do restaurante.

2.2 Gestão do consumo de alimentos e bebidas.

2.3 Gestão dos custos de pessoal do restaurante.

2.4 Gestão e controlo dos gastos gerais do restaurante.

Módulo 3. A Gestão Quantitativa das vendas do Restaurante.

3.1 As componentes das vendas e a sua análise.

3.2 Análise do mix de vendas do restaurante.

Módulo 4. Rentabilidade e Gestão Orçamental do Restaurante.

4.1 Gestão da rentabilidade do restaurante.

4.2 Gestão Orçamental.


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Período letivo: Setembro a Junho

Consultar preços para grupos de colaboradores de uma mesma empresa.

Mais informação:

Informação curso

A Gestão Quantitativa do Restaurante

  • Modelo: A Gestão Quantitativa do Restaurante
  • Disponibilidade: Existente
  • 356,70€

  • Sem impostos: 290,00€